Divendres, 20 de gener del 2012
Vallès Oliental: la primera fira de l'oli del Vallès
Darrerament i sobretot al nord de la comarca del Vallès Oriental, s'ha produït un impuls de la recuperació d'oliveres antigues i la plantació de noves. No es tracta d'un moviment empresarial agrícola, sino més aviat de l'esforç d'un considerable nombre de productors que estan revifant el costum ancestral de fer oli, be pel consum propi o per la venda detallista.Un altre mostra d'aquest panorama és el creixement, lent però decidit, de recuperar antics molins o trulls, la construcció de nous i l'existència de maquinària pensada per a petites produccions. Per a mostrar aquestes noves iniciatives i donar l'oportunitat a la gent de coneixere-les, la comunitat Slow Food del Vallès Oriental organitza la primera fira de la comarca dedicada a l'oli: Vallès Oliental.
L'anomenada varietat de país, la Vera, de gran qualitat organolèptica, és la majoritària en aquestes petites explotacions vallesanes. Els seus valors gastronòmics i aquesta incipient producció, ens obren la possibilitat de poder promoure, a través de fires i tastos, l'autoestima local per aquesta varietat i estendre'n el seu consum. La possibilitat d'encetar la tramitació d'una D.O.P., denominació d'origen protegida, seria la segona fase que inspira tant l'esforç d'aquest productors, com les virtuts gustatives de la varietat Vera.
Slow Food Vallès Oriental fa el paper de catalitzador dels esforços d'aquesta recuperació i per aquest motiu hem impulsat la fira Vallès OLIental que se celebrarà dissabte 21 de gener a la Plaça del Trull de Can Sapera de Bigues. Per a l'organització d'aquesta primera Fira de l'Oli al Vallès, Convivium Slow Food Vallès Oriental ha comptat amb la col·laboració dels productors, i amb l'ajut de l'Ajuntament de
Bigues i Riells, i el suport del Consell Comarcal del Vallès Oriental.
Article: MónSOStenible
Font: Slow Food Vallès Oriental
Comparteix aquesta notícia
